Maynard James Keenan, vocalista do Tool e do A Perfect Circle, está ampliando seus negócios no setor gastronômico e vinícola no Arizona. O músico inaugurará em 4 de setembro o Queen B Sushi, novo restaurante localizado na 816 N. Main St., na região histórica de Old Town Cottonwood.
O estabelecimento faz parte do projeto desenvolvido por Keenan e sua esposa, Jennifer Keenan, que há cerca de duas décadas vêm investindo na produção de vinhos, gastronomia e cultura na região de Verde Valley, no norte do Arizona.
A relação de Maynard com a culinária japonesa é antiga. O músico conta que começou a apreciar sushi ainda na década de 1980, quando vivia em Boston, e teve seu primeiro contato com a cultura japonesa durante uma turnê do A Perfect Circle, em 2000.
A paixão pelo sushi chegou a um nível bastante particular. Keenan revelou que carrega há aproximadamente 25 anos um par de hashis de viagem de titânio e madeira, comprado durante sua primeira passagem pelo Japão.
O episódio mais curioso aconteceu no ano passado, quando encontrou a atriz Janeane Garofalo em Nova York. Durante uma conversa com David Cross e Dave Hill, Garofalo comentou que uma das coisas de que se lembrava sobre Maynard era o hábito do músico de carregar hashis no bolso. Keenan então colocou a mão no bolso e mostrou que ainda estava com os mesmos utensílios.
A cozinha do Queen B Sushi ficará sob responsabilidade do diretor culinário Brett Vibber, profissional com experiência nas unidades do restaurante Roka Akor em Londres, Hong Kong e nos Estados Unidos.
Vibber também ajudou a montar a equipe do novo empreendimento, recrutando o chef Chuhiro “Thomas” Kato, que trabalhou sob a orientação de Nobu Matsuhisa, em Beverly Hills, e Masaharu Morimoto, em Nova York. Outro nome da equipe será Sheridan “Sher” Chase, chef natural do Arizona que passou por cozinhas na Califórnia e no Texas antes de retornar ao estado.
Curiosamente, o Queen B Sushi quase não saiu do papel.
Durante o desenvolvimento do cardápio do Queen B Vinyl Café, Maynard e Jennifer chegaram a abandonar a ideia de oferecer um programa completo de sushi. O casal acreditava que Cottonwood, cidade com aproximadamente 12 mil habitantes, dificilmente teria um chef qualificado para comandar a operação.
A solução estava mais próxima do que imaginavam: Brett Vibber já fazia parte da equipe.
Foto: Divulgação
O novo restaurante também terá uma carta de vinhos baseada em rótulos das propriedades de Keenan, incluindo Caduceus Cellars e Merkin Vineyards.
Além da música, o vinho se tornou uma das principais atividades de Maynard James Keenan no Arizona. O artista passou mais de duas décadas investindo no desenvolvimento da indústria vinícola do norte do estado e participou do movimento que levou o Verde Valley a receber, em 2021, a certificação de AVA (American Viticultural Area).
A trajetória começou com a sala de degustação da Caduceus Cellars, em Jerome, e posteriormente cresceu com empreendimentos como a Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria e a estrutura da Caduceus Cellars Hilltop Facility, um complexo de aproximadamente sete acres construído no terreno que anteriormente abrigava uma loja maçônica em Cottonwood.
Com o Queen B Sushi, Maynard James Keenan amplia ainda mais sua presença empresarial fora da música, consolidando uma trajetória que transformou vinho, gastronomia e cultura em uma extensão de seu trabalho artístico no Arizona.
Por Juliana Carpinelli (Big Rock N’ Roll)
